Bouillante compte une vingtaine de tables, du snack de plage au restaurant gastronomique. Voici les trois où je retourne, et surtout à quel moment du séjour chacune prend tout son sens — parce que c'est ça, la vraie question.
Le Rocher de Malendure
Perché sur le rocher qui domine la plage de Malendure, avec les îlets Pigeon posés en face. C'est la vue la plus spectaculaire de la commune, et elle se mérite : la route qui monte est étroite.
La carte marie créole et français, avec une vraie signature sur les produits de la mer — langoustes grillées, poissons, fruits de mer. Cuisine maison mêlant produits locaux et créativité, avec des formules brunch le week-end et des cocktails-tapas pour accompagner le coucher de soleil.
Le vrai bon plan : y aller juste après une plongée, en fin de matinée. On est à deux minutes du centre de plongée, la terrasse est encore calme, et les iguanes se dorent sur les rambardes.
Réservez. Ça se remplit vite, surtout au coucher du soleil.
Où — Plage de Malendure, face aux îlets Pigeon
Téléphone — 05 90 98 70 84
Site — lerocherdemalendure.com
Le Sunset B
Une grande maison en bois dans un petit parc face à la mer, sur le front de mer entre Malendure et le bourg. Classé parmi les toutes premières tables de Bouillante sur Tripadvisor, avec une note de 4,7 sur 5 pour plus de 450 avis.
Le principe est radical et c'est ce qui fait sa force : pas de carte. Trois ou quatre plats du jour, qui changent tous les jours, dont toujours une option végétarienne. Le poisson et la viande viennent des pêcheurs et bouchers du coin, et les plats sortent des sentiers battus — polenta de giraumon, demi-coquelet sauce moutarde, desserts travaillés.
C'est aussi un bar à ti-punch, où l'on compose le sien. Et il y a un coin avec des jeux de société pour les enfants — détail qui change une soirée en famille.
La salle intérieure est bien ventilée, la terrasse regarde la mer. Ambiance intimiste plus que festive.
Pour mes voyageurs : dites que vous venez de la Villa CABOUA et l'apéritif vous est offert — ti-punch, planteur ou jus de fruits frais.
Où — Rue de Fromager, 97125 Bouillante
Téléphone — 06 90 73 57 39
La Côte Ouest
L'adresse du poulet boucané. La maison s'est bâti sa réputation sur ce plat, au point que des clients traversent l'île expressément pour lui, et propose aussi des ribs grillés et des spécialités créoles préparées avec des produits locaux.
Cuisine caribéenne et créole assumée, terrasse en bord de mer, portions généreuses. L'établissement a été rénové et repris en 2025.
On peut aussi commander à emporter — ce que font beaucoup de mes voyageurs pour dîner sur la terrasse de la villa, les pieds nus, sans reprendre la voiture.
Où — Bouillante, à quelques minutes de la plage de Malendure
Site — lacoteouest971.com
Trois conseils de voisin
- Réservez, surtout de janvier à avril. Les bonnes tables de Bouillante sont petites et se remplissent tôt.
- Vérifiez les jours de fermeture avant de partir. Ils varient selon la saison, et certains établissements ferment plusieurs semaines dans l'année.
- Le service du soir commence tôt et finit tôt. Ici, on ne dîne pas à 22 h.
Dormir à cinq minutes des trois
Villa CABOUA — 6 voyageurs, 3 chambres climatisées, terrasse couverte et jardin tropical, au bourg de Bouillante. Toutes ces adresses sont à moins de dix minutes.
Voir les disponibilités Écrire sur WhatsApp- Que faire à Bouillante ? — plages, cascades, bains chauds
- La Réserve Cousteau — plongée et snorkeling
- Louer à Bouillante — saisons, budget, quartiers
Ces recommandations sont personnelles et gratuites : aucun de ces restaurants ne me rémunère. Horaires et cartes évoluent, vérifiez avant de vous déplacer.